Лавові грилі

Лавовый гриль: конструкция и принцип работы

Лавовый гриль принадлежит к группе бесконтактных грилей и позволяет готовить блюда с ароматным дымком. Рабочая камера оборудована двумя решетками: нижней – опорной и верхней – решеткой для приготовления блюд. Решетки обычно изготавливаются из чугуна или стали. Работа с оборудованием не требует особых навыков. Оборудование легко моется.

Опорная решетка нагревается с помощью нагревательных элементов или горелок. На опорной решетке размещаются специальные лавовые камни. Принцип работы: лавовые камни нагреваются и обеспечивают приготовление продуктов за счет отдачи тепла. Тепло распределяется равномерно по всей рабочей поверхности.

Верхняя решетка – это решетка, на которой непосредственно размещаются продукты. Она может быть с гладкой или рифленой поверхностью. Структура решетки отпечатывается в процессе приготовления на продуктах, что придает готовому блюду дополнительной привлекательности.

Преимущества лавовых грилей:

• создается эффект приготовления блюд на открытом огне: подобного эффекта нельзя достичь использованием какого-либо другого гриль оборудования;
• не требуется использование масла;
• лавовые камни отлично распределяют тепло, что предотвращает подгорание продуктов и обеспечивает образование аппетитной золотистой корочки;
• продукты готовятся в собственном соку;
• в продуктах сохраняются все необходимые витамины и микроэлементы;
• можно переменно готовить разные типы продуктов: запахи и вкусы не смешиваются;
• грили просты в эксплуатации, легко моются;
• камни не дымятся, если на них попадает жир;
• камни впитывают жир;
• если камни посыпать специями, продукты приобретают их аромат;
• существует множество температурных режимов для приготовления.

Лавовые камни легко удаляются и моются. Периодически камни вулканической лавы следует заменять новыми: они не подлежат восстановлению. 

Существуют модели одной и двумя рабочими зонами, которые работают автономно. Модели с двумя рабочими поверхности позволяют готовить несколько разных продуктов одновременно, это позволяет увеличить производительность. Такие модели подойдут для заведений с большим количеством посетителей.

Зависимости от источника энергии различают газовые и электрические лава грили. Газовый лава гриль: камни нагреваться от газовых горелок (обычно их шесть).

Электрический лавовый гриль: камни нагреваются кварцевыми лампами или ТЭНами.

Купить лавовый гриль в Украине 

Купить лава гриль с доставкой в любой город Украины возможно в интернет-магазине PROFTechnika. У вас появились дополнительные вопросы? Звоните по телефону (063) 749-50-90, (067) 301-37-71, (050) 080-35-53.