Грилі саламандра (salamander)

Гриль Саламандер: конструкция и принцип работы

Гриль Саламандер принадлежат к группе бесконтактных грилей, конструкция которых не предусматривает непосредственного соприкосновения продукта с жарочной поверхностью в процессе приготовления.

На гриле Саламандер можно готовить как отдельные продукты (мясо, рыбу, овощи), так и отдельные блюда (жульен, люля-кэбаб), а также разогревать уже готовые замороженные блюда. Также оборудование используется на завершающем этапе приготовления: вареным продуктам придают аппетитную корочку. Овощи получаются очень вкусными и ароматными. Продукт не жарится, а запекается в собственном соку: сохраняются витамины и питательные микроэлементы. Приготовленные блюда с течением времени не требуют повторного разогрева: оборудование позволяет поддерживать определенный температурный режим готовых блюд.

Гриль Саламандер прост в обслуживании, не занимает много пространства на кухне и может быть установлен на рабочую поверхность кухонного стола. Работа с оборудованием не требует специальных навыков. Можно не использовать вытяжку. Рабочая температура составляет 50-300°С.

Подвижный и неподвижный гриль Саламандер

Подвижный гриль Саламандер состоит из подвижной верхней части конструкции и неподвижной нижней, между ними устанавливается специальная решетка, на которой размещаются продукты для приготовления. Верхняя часть оснащена нагревательными элементами. При движении верхней части конструкции вниз-вверх изменяется интенсивность нагрева продуктов на решетке, соответственно вниз – сильнее нагрев, вверх – слабее. Имеется поддон для сбора жира. Модели с подвижной частью считаются более экономными, так как позволяют свести к минимуму потери тепла и позволяют контролировать скорость приготовления пищи, но стоимость их выше.

Более простые модели лишены возможности движения верхней части аппарата (неподвижный гриль Саламандер), взамен существует возможность регулировки высоты самой решетки: предоставляется несколько возможных позиций размещения решетки по отношению к нагревательным элементам.

Газовый гриль Саламандер. Электрический гриль Саламандер

 В зависимости от источника энергии, различают газовые и электрические модели. Газовый гриль Саламандер оснащен горелками (от одной до шести), которые очень быстро нагреваются (за 90 секунд). Следует отметить, что с такими грилями Саламендер очень удобно работать персоналу кухни, так как воздух в помещении нагревается не так интенсивно. Электрические модели менее мощные, чем газовые.

Купить гриль Саламандер в Украине

 В интернет-магазине представлен широкий выбор моделей. Купить гриль Саламандер  возможно с доставкой в любой город Украины. Предоставляется гарантия. Свяжитесь с менеджером PROFTechnika по телефону (063) 749-50-90, (067) 301-37-71, (050) 080-35-53.