Аргентинський гриль парілья

Аргентинский гриль: конструкция и принцип работы

Аргентинский гриль представляет собою конструкцию, которая состоит из корпуса и специальной решетки из нержавеющей стали на цепях– парильи. Парилья изготовляется из пластинок V-образной формы, которые закреплены в ряд на раме. Высота и угол наклона парильи регулируется штурвалом, при обороте которого изменяется положение решетки относительно раскаленных углей. Это позволяет регулировать степень прожарки продуктов. Удобный механизм регулировки работает по принципу блоков. 

Парилья гриль напоминает мангал, но конструкция аргентинского гриля не позволяет жиру с продуктов в процессе приготовления попадать на угли: нет попадания – нет воспламенения жира и распространения (испарения) продуктов реакции – приготовленное блюдо не адсорбирует на себе канцерогенные вещества. Жир по V-образным пластинкам стекает под наклоном вниз и собирается в емкость под решеткой -  жироприемник.

Под решеткой находится теплоизолированная камера, низ которой вымощен огнеупорным камнем. Источник энергии – древесный уголь. Дрова перегорают в отдельной камере в течение 1,5 часа, а потом раскаленные угли загружаются в камеру под решеткой. Используется качественная древесина из твердых пород, которая предварительно хорошо высушивается.

Где готовят мясо на аргентинском гриле?

Часто процесс приготовления происходит на глазах у посетителей: гриль парилья размещают на летних площадках и террасах, на кухнях открытого типа. Аромат блюд распространяется в окрестности и «заманивает» посетителей. Аргентинский гриль в комплекте с вытяжкой размещают в закрытых помещениях. Мясо на парилье готовится всего 12-15 минут. Кроме мяса можно готовить и другие виды изделий (колбаски).

Корпус оснащен колесиками, наличие которых обеспечивает мобильность конструкции: ее легко можно перемещать. Модельные линейки представлены оборудованием с разными габаритами. Габариты позволяют поместить аргентинский гриль в заведении от 50-100 посадочных мест. Модели оснащаются выдвижными шкафчиками, ящиками и полками, наличие которых обеспечивает комфортные условия работы для персонала. В комплектации шампура (до 20 штук), несколько решеток, жиросборники и прочее.

Купить аргентинский гриль в Украине

Аргентинский гриль новая категория оборудования для рынка Украины. Компания PROFTechnika предлагает приобрести аргентинский гриль по хорошей цене с доставкой в любой город Украины. Звоните по телефону (063) 749-50-90, (067) 301-37-71, (050) 080-35-53.