Подові печі

Подовая печь для выпечки

Подовая печь представляет собою печь для выпечки с металлическими, керамическими или циклокерамическими подами, которые формируют ярусы, и предназначены для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий в больших объемах. Подовая печь идеально подходит для выпекания таких нежных десертов, как бисквиты и суфле. Процесс выпекания проходит непосредственно на подах. Выпечка отличается высоким качеством. Оборудование сочетало в себе традиционные способы выпечки и современные технологии.

Подовая печь состоит из одного, двух, трех или четырех ярусов, которые могут управляться зависимо или независимо друг от друга. Существуют модели с количеством ярусов больше 15, их целесообразно приобретать для больших производств. Если рабочая камера подовой печи глубокая, используются посадчики. Целесообразно приобретать подовую печь со встроенным смотровым окошком и наличием двух терморегуляторов.

В зависимости от источника энергии, различают электрические и газовые подовые печи.

Подовая печь с металлическими подами

Оборудование предназначено для выпекания изделий в формах или противнях (выпекание формового хлеба). Металлические поды более надежны в работе.

Подовая печь с керамическими подами

Позволяют выпекать изделия больших и сложных форм непосредственно на керамической поверхности без использования противней. Керамические поды менее прочные, чем металлические, срок их службы меньше, а расходы на электричество будут больше (для керамического пода требуется больше времени на нагрев).

Циклокерамические подовые печи

Существуют подовые печи, работа которых сопровождается циркуляцией масла по специальным каналам. Масло в данном случае выступает как теплоноситель.

Модульные подовые печи

Конструкция представляет собой модульную систему, которая состоит из определенного количества элементов независимых друг от друга. Такая система является самым оптимальным решением для начинающего предпринимателя. Будет рационально добавлять модули со временем, таким образом можно постепенно увеличивать количество продукции без ощутимых затрат для бизнеса.

Купить подовую печь в Украине

В каталоге магазина PROFTechnika представлен широкий выбор хлебопекарного оборудования для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Если у Вас появились дополнительные вопросы, задайте их менеджеру по телефону (063) 749-50-90, (067) 301-37-71, (050) 080-35-53.