Фритюрниці

Фритюрница: конструкция и принцип работы

Фритюрница представляют собою оборудование, которое предназначено для обжаривания продуктов (овощи, мясо, рыба, морепродукты, изделия из теста) в горячем масле или жире. Аппарат состоит из корпуса и одной или двух рабочих емкостей (ванн), которые наполняются маслом растительного происхождения или жиром. В ванну из нержавеющей стали погружается решетчатая корзина. Панель управления размещена на корпусе. Конструкция и принцип работы фритюрницы очень схожи с работой чебуречницы.

Рабочая емкость имеет отметку на своей внутренней стенке, которая указывает на возможный уровень масла в контейнере. Форма рабочей ванны может быть самая разнообразная. В современных моделях они съемные, что упрощает процесс мойки и уборки. Цена на фритюрницу для картофеля фри полностью оправдывается.

Как выбрать фритюрницу?

Считается, что фритюрница профессиональная электрическая за час готовит такое количество продукта, которое в 1,5-2 раза превышает количество масла в рабочей емкости. Следовательно, необходимо приобрести фритюрницу с таким объемом рабочей емкости, которая сможет обеспечить вкусным картофелем фри всех посетителей. Важно проанализировать меню заведения и ответить на вопросы «что будет готовиться?» и «как часто?».

Виды фритюрниц

Профессиональное оборудование для кухни – фритюрница – может использоваться непрерывно (конвейерный тип оборудования) или же требует периодического использования. Первые используют на больших производствах. Вторые приобретают для общепита. Различают фритюрницы напольного и фритюрницы настольного типа, с ручным и автоматическим управлением, с ручным и автоматическим поднятием корзины. В зависимости от источника энергии, различают аппараты газовые и электрические.

Установка и обслуживание фритюрниц

Установка данной категории оборудования требует строгого соблюдения правил техники безопасности. Горячий жир может легко воспламениться, поэтому аппараты устанавливают вдали от источника открытого огня.

Купить фритюрницу в интернет магазине PROFTechnika

Посетители любят блюда, приготовленные во фритюре. Фритюрницы стали неотъемлемой составляющей кухни фаст-фуда, кафе или ресторана. Купить фритюрницу в интернет магазине недорого можно с PROFTechnika. Если у Вас появились вопросы по выбору и приобретению оборудования для своего бизнеса, задайте их менеджеру по телефону (063) 749-50-90, (067) 301-37-71, (050) 080-35-53. Доставка возможна в любой город Украины.