Котли харчоварильні

Конструкция и принцип работы пищеварочных котлов для кухни

Пищеварочный котел представляет собою профессиональное оборудование для кухни в виде емкости цилиндрической формы, которая закреплена. Выполнен котел пищеварочный из нержавеющей стали. Стенки оборудования двойные. Пространство между двойными стенками заполняется минеральной ватой или обычной водой (горячим паром с парогенератора), что обеспечивает дополнительную термоизоляцию котлов для приготовления пищи. Пароводяная «рубашка» обеспечивает равномерное нагревание всей емкости. Давление в междустеночном пространстве контролируется манометром. Оборудование подключено к горячей или холодной воде стационарно.

Температуру нагрева жидкости внутри котла пищеварочного контролирует специальный терморегулятор. Приготовленные блюда достают черпаком (открывая крышку котла) или сливают, используя специальный кран. Некоторые модели, цилиндрические емкости которых закреплены в специальных опорах, способны выгружать содержимое путем наклона емкости под определенным углом. Современные модели многофункциональны и комплектуются пультом управления, что существенно облегчает работу повара на кухне.

Пищеварочные котлы, в зависимости от энергоносителя, бывают газовыми и электрическими. Котлы для приготовления пищи на газу оснащены функцией «газ-контроль». Подача газа автоматически блокируется в случае, если пламя горелки потухнет. Котлы пищеварочные электрические более популярные, чем газовые: не имеют привязки к месту с источником питания.

Предназначение пищеварочных котлов

Используются для приготовления первых жидких блюд, гарниров, напитков, варки овощей, а также для простого подогрева воды.

Автоклавы – разновидность пищеварочных котлов

Разница заключается в том, что содержимое автоклава готовиться под определенным избыточным давлением, поэтому стенки автоклава толще, чем у классического пищеварочного котла, а крышка герметичные. Это дает возможность готовить продукты быстро и в больших количествах. Давление в объеме контролирует манометр. Если давление превышает 350 кПа, срабатывают предохранительные механизмы.

Оборудование для кухни незаменимо для предприятий с большим количеством посетителей.

Купить котел пищеварочный в Украине

На страницах интернет-магазина PROFTechnika представлен широкий выбор котлов пищеварочных. Купить котел для приготовления пищи возможно с доставкой в любой город Украины. Звоните (063) 749-50-90, (067) 301-37-71, (050) 080-35-53.