Дегідратори

Дегидратор для овощей и фруктов, грибов и зелени

Дегидратация – это процесс удаления молекул воды. В конкретном случае речь идет об удалении молекул воды из тканей продуктов (овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень, орехи, хлеб). Для этого существуют специальные приборы для профессиональной кухни – дегидраторы.

Дегидратор промышленный представляет собою контейнер прямоугольной или круглой формы с ярусами и предназначен для мягкого высушивания продуктов. Современные модели дополнительно позволяют готовить йогурты, пастилу, вяленое мясо и рыбу.

Продукты при необходимости измельчаются (нарезаются) и закладываются в рабочую камеру ярусами на специальные противни. Различают дегидраторы с горизонтальной загрузкой и вертикальной. Оборудование оснащено таймером. Наличие прозрачной дверцы позволяет следить за процессом.

Мягкое высушивание обеспечивает специальная система потоков горячего воздуха в рабочем объеме дегидратора, которая обеспечивается работой вентиляторов. Для каждого вида продукта выставляется определенный температурный режим. Важно не пересушить продукт, а деликатно и поступательно обезводить его (удаляется до 90% влаги) при низких температурах, чтобы сохранить полезные компоненты и вкусовые качества. Для чего это делается?

Зачем использовать дегидатор промышленный?

Сухофрукты, а также овощи и грибы, высушенная зелень очень долго хранятся. Высушивание позволяет сохранить витамины, микроэлементные и другие полезные компоненты (энзимы). Продукты уменьшаются в весе и не занимают много пространства на кухне в случае хранения. Готовый продукт хранят в герметичной посуде или запаковывают в вакуум. Высушивание альтернатива шоковой заморозке, но без затрат электроэнергии и с экономией пространства. 

Узвар из сухофруктов является популярным, а главное полезным напитком не только среди детей, но и среди взрослых. Грибные бульоны, приготовленные из высушенных грибов, имеют уникальный аромат и вкус. Вяленое мясо и рыба собственного приготовления станет настоящей фишкой заведения.

Купить дегидратор в Украине

Интернет-магазин PROFTechnika предлагает широкий выбор дегидраторов. Оборудование станет незаменимым помощником на кухне. Купить дегидратор для фруктов, купить дегидратор для овощей возможно с доставкой в любой город Украины. Свяжитесь с менеджером компании. Звоните (063) 749-50-90, (067) 301-37-71, (050) 080-35-53.