Термометри кухонні

Термометр на профессиональной кухне является важной вспомогательной единицей, позволяющей не только максимально эффективно контролировать процесс приготовления блюд поваром, но и следить за исправностью и эффективностью работы различного кухонного теплового и холодильного оборудования.

Профессиональный термометр для приготовления пищи позволяет безопасно узнать температуру приготавливаемого продукта, доводя до совершенства тем самым мясные, рыбные и различные овощные блюда.

Классификация кухонных термометров

По типу работы кухонные термометры можно разделить на 2 типа: механические и электронные.

·         Электронные термометры считаются более точными, имеющими широкий диапазон температур, максимально быстрыми и прочными, но не все модели могут работать в условиях резких перепадов температур и часто выходят из строя при работе с постоянными низкими температурами.

·         Механические термометры имеют ряд минусов, но являются более выносливыми при работе с постоянными низкими градусами, устойчивы к резким перепадам температур, потому для работы в холодильных камерах, шкафах, витринах и ларях чаще выбирают именно такой вид термометров.

В свою очередь электронный градусник делится на несколько видов, которые, в зависимости от типа, позволяют узнавать температуру не только внутри камеры, или температуру продукта, но и температуру внутри самого продукта.

·         Термощуп. При приготовлении мяса важна не только температура, при которой оно готовится, но и внутренняя температура самого мяса. Кухонный термощуп, позволяет определить степень готовности путём погружения острого зонда, изготовленного из нержавеющей стали, во внутрь продукта. Длина зонда может быть от 10 до 15 см., корпус, в котором расположен циферблат, может быть, как металлическим, так и пластиковым, в зависимости от модели. Термощуп для мяса может работать с температурами -50 ... +300 градусов.

Некоторые модели термощупов позволяют работать, не открывая тепловой камеры и измерять температуру на протяжении всего времени готовки. Это возможно за счёт наличия в конструкции выносного гибкого зонда, который может иметь длину до 50 см.

·         Инфракрасный термометр. Инфракрасный термометр или пирометр позволяет измерять температуру продукта бесконтактно на расстоянии, что делает его популярным на профессиональных кухнях заведений общественного питания. Стоимость бесконтактного термометра, как правило, выше остальных видов.

На PROFTechnika представлены кухонные термометры разных типов.

Чтобы правильно подобрать и купить термощуп или инфракрасный кухонный термометр для вашей кухни обратитесь к специалистам PROFTechnika.