Форми для шоколаду

ФОРМЫ ДЛЯ ШОКОЛАДА

Форма для шоколада – это незаменимый атрибут кондитера, позволяющий изготавливать не только шоколадные конфеты и оформлять шоколад в плитки, но и создавать разнообразные уникальные шоколадные украшения для тортов, пирожных, капкейков и других кондитерских шедевров.

Формы для шоколада изготавливаются из разных материалов, могут быть одиночными или листовыми, могут иметь самые разнообразные размеры и формы, что позволяет реализовать любую фантазию кондитера, например: животные и птицы, ягоды и фрукты, сердечки, колокольчики, геометрические фигуры, предметы быта, спортивные снаряды, кубки и награды, цифры и буквы и масса других вариантов.

Материал изготовления

Материал изготовления формочки для шоколада обязательно должен быть высокого качества, выдерживать низкие температуры, легко очищаться и не вступать в реакцию с пищевыми ингредиентами. Также данный кондитерский инвентарь должен быть удобен в работе с шоколадом как в жидком его состоянии, так и в застывшем, поэтому чаще всего выбирают пищевой гибкий пластик, поликарбонат или силикон.

• ·         Формы для шоколада из пластика имеют массу преимуществ, таких как: невысокая цена, лёгкость и простота в использовании и очистке. Однако такие формочки не долговечны, так как постоянная смена температур и механические повреждения при высоких темпах работы провоцируют появление трещин и деформации.
• ·         Форма для шоколада силиконовая легко моется, не требует особого внимания, не занимает много места при хранении, так как сворачивается в рулон, и перепад температур никак не влияет на её характеристики. Силиконовая форма для шоколада обладает максимальной гибкостью и пластичностью, что существенно упрощает процесс извлечения готового изделия. Однако именно из-за гибкости она подходит не ко всем видамшоеоладных изделий. Для приготовления корпусных конфет данный вид формы будет не удобным.
• ·         Форма для шоколада из поликарбоната обладает максимальной долговечностью из выше предложенных вариантов. Она ударопрочна, легка в использовании и очистке и не имеет практически никаких недостатков, кроме более высокой стоимости. Именно шоколадные формы из поликарбоната чаще всего используются на профессиональных кухнях кондитерских цехов.

На PROFTechnika представлены шоколадные формы из пластика, силикона и поликарбоната в широком ассортименте от ведущих производителей.

Чтобы правильно подобрать и купить формы для шоколада обратитесь к специалистам PROFTechnika.