Газові пальники Крем Брюле

ГАЗОВЫЕ ГОРЕЛКИ ДЛЯ КРЕМ-БРЮЛЕ, КАРАМЕЛИЗАТОРЫ

Газовые горелки на профессиональных кухнях встречаются не зависимо от формата заведения и его величины, так как этот небольшой инструмент позволяет быстро и качественно зажигать, обжигать и обжаривать различные продукты.

Профессиональная газовая горелка или фломбер — это универсальный инструмент, позволяющий без труда быстро карамелизировать сахар в кондитерской, создать аппетитную румяную корочку на приготовленном мясе, рыбе, овощах в горячем цеху, эффектно поджечь горячий коктейль в баре посредством воздействия на них интенсивного огня горелки.

Помимо выше перечисленных блюд газовая горелка без труда справится с:

• ·         Правильное приготовление крем-брюле;
• ·         Придавание эффектного вида пикам меренги или безе;
• ·         Приготовление фланов;
• ·         Моментальное плавление шоколада, твёрдых сыров;
• ·         Подрумянивание запеканок и пирогов;
• ·         Приготовление бекона с хрустящей корочкой и многое другое.

Данный карамелизатор конструктивно выполнен в форме пистолета с кнопкой вместо курка, при физическом воздействии на которую происходит резкая подача струи пламени. Корпус, как правило, изготавливается из высокопрочного металла, а внутри размещена ёмкость для газа, на которой имеется специальный вентиль для заправки.

Профессиональная горелка для карамели имеет устойчивую подставку для хранения и достаточно жёсткую кнопку, которая не может сработать случайно. Однако, не стоит забывать о правилах безопасности при работе с данным инструментом.

Некоторые фломберы имеют опцию регулирования интенсивности пламени, что я является дополнительным достоинством.

На PROFTechnika представлены газовые горелки для карамели и крем-брюле в широком ассортименте от ведущих производителей.

Чтобы правильно подобрать и купить газовую горелку для вашего заведения обратитесь к специалистам PROFTechnika.