Соусники

СОУСНИКИ

Соусники, несмотря на свой небольшой размер являются незаменимым атрибутом сервировки в любом заведении общественного питания.

Соусник предназначен для подачи соусов к различным блюдам, таким как фруктовые и овощные салаты, картофель фри и блюда, приготовленные в кляре, стейки, шашлык и другие мясные вкусности, рыба на гриле, разнообразные гарниры и многие другие.

Поэтому наличие соусника одинаково важно на столах выездного мероприятия и пивного бара, ресторана итальянской кухни и заведения фаст фуда, фреш кафе и пиццерии и в остальных заведениях питания разного уровня.

Соусники, в зависимости от предназначения могут иметь разную форму:

• ·         Соусник для жидких соусов имеет форму продолговатой чаши с носиком и ручкой, размещённой с противоположной стороны. Данный вид соусников позволяет добавлять соусы непосредственно в готовое блюдо путём переливания. Это могут быть заливки для салатов, сметана, подливы для вторых блюд. Важно отметить что чем гуще соус, тем шире носик должен быть у соусника.
• ·         Соусник с ложкой, круглой или овальной формы предназначен для подачи соусов, которые употребляются в небольших объёмах. Например, при подаче мясных блюд подаётся, как правило, несколько видов соусов (ткемали, чили, табаско и другие) в соусниках небольших объёмов.

По этикету разрешено мокать небольшие кусочки пищи непосредственно в соус, некоторые рестораны и кафе даже предлагают в меню специальные соусы для хлебобулочных изделий. Для этих целей используются круглые глубокие соусники.

Материал изготовления соусников может быть разнообразным. В зависимости от типа соуса, блюд к которому он подан, от формата и концепции заведения стоит выбирать подходящий материал, например:

• ·         Соусник из нержавеющей стали подходит для разных типов холодных и горячих соусов, неприхотлив в уходе, ударопрочен и долговечен;
• ·         Соусник стеклянный имеет презентабельный внешний вид, легко моется, инертен (никак не реагирует на пищевые кислоты), подходит также ко всем видам соусов. Однако недостаточно ударопрочен.
• ·         Соусник из фарфора, керамики или фаянса хорошо удерживает изначальную температуру соуса и имеет презентабельный внешний вид. Однако, решая купить соусник из керамики стоит учитывать нюансы такой посудой: не все виды разрешено мыть в посудомоечной машине и ставить на разогрев в микроволновую печь.

На PROFTechnika представлены соусницы из нержавейки, стекла, фарфора и других материалов, разных форм с разным рабочим объёмом.

Чтобы правильно подобрать и купить соусник обратитесь к специалистам PROFTechnika.