Посуд емальований

ПОСУДА ЭМАЛИРОВАННАЯ

Эмалированная посуда часто встречается на кухнях некоторых заведений общественного питания.

Достоинства эмалированной посуды

Эмалированная посуда — это стальная посуда с покрытием стеклокерамической эмалью, которое делает изделие неустойчивым к коррозии, пищевым кислотам, высоким температурам, её можно мыть в посудомоечной машине и использовать практически со всеми типами теплового оборудования, будь то газовая, электрическая или индукционная плита, или пароконвектомат.

Также эмалированная посуда подходит для хранения готовых блюд, так как эмаль не вступает в реакцию с пищей, что позволяет использовать её для маринования и квашения разных продуктов. Стоит отметить что при хранении готовой пищи в эмалированной посуде сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов в сравнении, например, с посудой из нержавейки.

Эмалированная посуда прекрасно выдерживает высокие температуры, что позволяет использовать её для запекания в духовых шкафах или для готовки на открытом огне.

Дополнительно посуда с эмалью, как правило, имеет красочный внешний вид и легко можно подобрать вариант подходящий именно под ваш дизайн интерьера.

Эмалированная посуда идеально подходит для приготовления супов, компотов, продуктов, готовящихся в больших объёмах жидкости, например, макароны вареники и пельмени. Но только при условии постоянного помешивания, чтобы не приставали продукты ко дну.

Недостатки эмалированной посуды

Несмотря на все выше перечисленные достоинства, эмалированная посуда обладает неравномерным распределением тепла и является не рекомендованной для приготовления некоторых блюд, в связи с риском возникновения пригорания, например:

• ·         Для приготовления густых соусов, кремов, карамели и другие блюда с густой консистенцией;
• ·         Для приготовления плова, густых каш, киселей и супа-пюре;
• ·         На эмалированных противнях не рекомендуется выпекать из теста жидкой консистенции;
• ·         Не рекомендуется кипячение молока.

Также покрытие эмалью склонно к появлению трещин и царапин, что приводит к дальнейшей коррозии. Потому эмалированная посуда требует бережного обращения, исключая падения, удары и работу с металлическими кухонными инструментами. При работе с таким типом посуды лучше использовать силиконовый, пластиковый или деревянный инвентарь.

Также эмалированная посуда не выдерживает низких температур и резких её перепадов. Так как это может привести к появлению трещин на эмали.

Купить эмалированную посуду

На PROFTechnika представлен широкий ассортимент посуды из данного типа материала:

• ·         Кастрюли эмалированные;
• ·         Сотейники эмалированные;
• ·         Миски эмалированные;
• ·         Дуршлаг эмалированный;
• ·         Чайник эмалированный;
• ·         Кружка эмалированная и многое другое

Чтобы правильно подобрать и купить эмалированную посуду для вашей кухни обратитесь к специалистам PROFTechnika.